牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，每天早上喝杯牛奶，再加个蛋，让你一整天都活力满满!但是现在有不少关于牛奶的传言，像牛奶不能和豆浆一起喝，牛奶不能和水果一起吃等等，那真相究竟如何咱们一起来看看吧。

传言1

牛奶和豆浆不能一起喝，因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，会破坏牛奶中的蛋白质，降低其营养价值。

辟谣

大豆中的胰蛋白酶抑制因子的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，但是这个因子有个弱点——很怕热，所以把豆浆煮熟就没问题了。

再说，你说豆浆和牛奶不能一起喝，那让豆奶怎么办?

传言2

牛奶不能和糖一起煮，因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。

辟谣

这里提到的反应是美拉德反应，即把蛋白质和糖一起加热，会产生褐色物质，还特别香。烤鸭、烤面包上诱人的红褐色就是这么来的。不过，这种反应需要同时满足高温和长时间加热这两个条件。我们平时煮牛奶只需几分钟，不会产生什么高毒性物质。

所以，牛奶和糖一起吃没问题。不过为了健康，还是应该少吃糖，尽量选原味牛奶。

传言3

喝牛奶不能吃水果，否则会有反应，不利于消化，还会造成营养流失。

辟谣

这里所说的反应，是指牛奶中的蛋白质遇到水果中的有机酸等，发生凝固变性，生成沉淀。但是就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也会有沉淀。

只要胃肠健康，平时喝牛奶也没有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。

传言4

牛奶不能代替白开水服药，因为牛奶会明显影响人体对药物的吸收。

注意了，这条可是真的!!!

氧氟沙星、环丙沙星、四环素等药物，如果和牛奶一起吃，会与牛奶中的钙离子结合，影响药物吸收。最典型的就是四环素，牛奶可与四环素结合，使四环素的吸收减少80%。

总而言之，除了吃药，喝牛奶不用纠结那么多，保持均衡饮食，保持好心情才是最重要的。